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I
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DESCRIPTION:
C’est un pigment obtenu par l’extraction aqueuse du Maïs Pourpre, une variété de maïs des Andes péruviens, unique dans le monde pour présenter le coronta et les grains d’une couleur typique pourpre.

CARACTÉRISTIQUES:
C’est un colorant, poudre fine de couleur pourpre-rouge obscur, soluble dans l’eau et solutions hidroalcooliques, avec des propriétés antioxidants naturel qui, selon des études faites au Japon, cela contrôle l’haute pression et évite le cancer au colon.

UTILISATION:

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Colorants en boissons, jus, confiserie

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Colorant en conserves de poisson, gras et des huiles, confitures et jaleas, sirops de fruits, etc.

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En la préparation de refrechisant et gâteaux.


Antocianina de Maïs Pourpre